Qualsiasi alimento non scientifico può contenere batteri nocivi, virus, parassiti, veleni e inquinamento chimico e fisico.Rispetto a frutta e verdura, la carne cruda ha maggiori probabilità di trasportare parassiti e batteri, in particolare malattie zoonotiche e parassitarie.Pertanto, oltre alla scelta di alimenti sicuri, anche l'elaborazione scientifica e la conservazione degli alimenti sono molto importanti.
Pertanto, il nostro giornalista ha intervistato esperti pertinenti dell'Ufficio per la sicurezza alimentare di Hainan e ha chiesto loro di fornire consigli sulla lavorazione scientifica e sulla conservazione degli alimenti a base di carne in famiglia.
Nelle famiglie moderne, i frigoriferi sono generalmente utilizzati per conservare la carne, ma molti microrganismi possono sopravvivere a basse temperature, quindi il tempo di conservazione non dovrebbe essere troppo lungo.Generalmente la carne di bestiame può essere conservata per 10-20 giorni a – 1 ℃ – 1 ℃;può essere conservato a lungo a – 10 ℃ – 18 ℃, generalmente 1-2 mesi.Gli esperti suggeriscono che quando si scelgono i prodotti a base di carne, si dovrebbe prendere in considerazione la popolazione della famiglia.Invece di acquistare molta carne in una sola volta, il modo migliore è acquistare carne a sufficienza per soddisfare il consumo quotidiano di tutta la famiglia.
Dopo che il cibo a base di carne è stato acquistato e non può essere consumato in una sola volta, la carne fresca può essere divisa in più porzioni in base alla quantità di consumo di ogni pasto della famiglia, metterla in sacchetti di conservazione fresca e conservarla nel congelatore stanza, ed estrarre una porzione alla volta per il consumo.Ciò può evitare l'apertura ripetuta della porta del frigorifero e il ripetuto scongelamento e congelamento della carne e ridurre il rischio di carne marcia.
Qualsiasi carne, sia che si tratti di carne di bestiame o di prodotti acquatici, deve essere lavorata accuratamente.Poiché la maggior parte dei prodotti a base di carne sul mercato sono prodotti da allevamenti intensivi, non dovremmo solo trasformare la carne in sette o otto anni per il desiderio di gustosi e gustosi.Ad esempio, quando si mangia una pentola calda, per mantenere la carne fresca e tenera, molte persone mettono carne di manzo e montone nella pentola per risciacquare e mangiare, il che non è una buona abitudine.
Va notato che la carne con odore lieve o deterioramento, che non può essere riscaldata per essere mangiata, deve essere scartata.Poiché alcuni batteri sono resistenti alle alte temperature, le tossine da essi prodotte non possono essere uccise dal riscaldamento.
I prodotti a base di carne in salamoia devono essere riscaldati per almeno mezz'ora prima di essere consumati.Questo perché alcuni batteri, come la Salmonella, possono sopravvivere per mesi nella carne contenente il 10-15% di sale, che può essere ucciso solo con una bollitura di 30 minuti.
Tempo di pubblicazione: 20-set-2020