Fette Di Maiale Bollite Congelate
| Introduzione al prodotto | Le materie prime provengono da macelli e imprese di registrazione delle esportazioni in Cina.Materie prime importate principalmente da Francia, Spagna, Paesi Bassi |
| specifica | Taglia e taglia a dadini, indossa una corda |
| caratteristiche | Il rapporto tra grasso e magro è 3:7, grasso ma non unto. |
| Applica canale | Adatto per l'industria alimentare, la catena di ristoranti e altri settori. |
| Condizioni di archiviazione | Crioconservazione inferiore a -18℃ |
Metodo di congelamento incapsulato
Il metodo di congelamento con pellicola, il metodo CPF ha molti vantaggi: la pellicola che si forma quando il cibo è congelato può inibire l'espansione e la deformazione del cibo;limitare la velocità di raffreddamento, i cristalli di ghiaccio formati vanno bene e non produrranno grandi cristalli di ghiaccio;prevenire il danno cellulare, il prodotto può essere scongelato naturalmente;La consistenza del cibo ha un buon sapore senza invecchiare.
Tecnologia di congelamento ad ultrasuoni
Metodo di congelamento avvolto in pellicola, UFT utilizza onde ultrasoniche per migliorare il processo di congelamento degli alimenti.Il vantaggio è che gli ultrasuoni possono migliorare il trasferimento di calore durante il congelamento, favorire la cristallizzazione del ghiaccio durante il congelamento degli alimenti e migliorare la qualità degli alimenti congelati.Vari effetti causati dagli ultrasuoni possono rendere lo strato limite più sottile, aumentare l'area di contatto e indebolire la resistenza al trasferimento di calore, il che è vantaggioso per aumentare la velocità di trasferimento del calore.La ricerca sul rafforzamento del processo di trasferimento del calore mostra che gli ultrasuoni possono promuovere la nucleazione e l'inibizione della cristallizzazione del ghiaccio Crescita dei cristalli.
Tecnologia di congelamento ad alta pressione
Congelamento ad alta pressione.HPF utilizza i cambiamenti di pressione per controllare il comportamento del cambiamento di fase dell'acqua negli alimenti.In condizioni di alta pressione (200 ~ 400 MPa), il cibo viene raffreddato a una certa temperatura.In questo momento, l'acqua non si congela, quindi rapidamente La pressione viene alleviata e all'interno del cibo si formano cristalli di ghiaccio piccoli e uniformi e il volume dei cristalli di ghiaccio non si espande, il che può ridurre il danno interno al cibo tessuto e ottenere alimenti congelati in grado di mantenere la qualità originale del cibo.
