Filetto Di Manzo Di Sichuan E Hunan
Tagliare la carne di manzo a fette spesse 0,5 cm, attaccare l'amido di patate dolci, arrotolare ripetutamente a fette grandi con un rullo di farina, quindi far bollire in acqua bollente per ottenere prodotti semilavorati.
Scaldare l'olio per insalata nella padella, aggiungere il peperone sott'aceto tritato, il peperone verde e il peperone di miglio e soffriggere fino a quando non diventa fragrante.Aggiungere la zuppa fresca e aggiungere alghe, funghi freschi e zenzero tritato per un po' di ebollizione.Aggiungere sale, glutammato monosodico, pepe e olio di pepe di rattan a piacere.Aggiungere le fette di manzo e cuocere per un po'.Togliere dal wok e aggiungere gli anelli di peperone verde e rosso fritti e il peperone verde
Sistema di congelamento istantaneo.Il sistema di congelamento CAS è una combinazione di un campo magnetico dinamico e un campo magnetico statico, che rilascia una minuscola energia dalla parete per rendere le molecole d'acqua nel cibo piccole e uniformi, quindi raffredda immediatamente il cibo dallo stato super raffreddato a -23 ° Congelato sotto C. Poiché l'espansione dei cristalli congelati è ridotta al minimo, il tessuto cellulare del cibo non viene distrutto e il colore, l'aroma, il gusto e la freschezza del cibo possono essere ripristinati dopo lo scongelamento e non vi è perdita di succo e il gusto e la ritenzione idrica sono migliori.mantenere.
Congelamento per decompressione degli alimenti
Decompressione e congelamento degli alimenti La decompressione e la conservazione del congelamento degli alimenti è composta da raffreddamento sottovuoto, crioconservazione e stoccaggio di gas.Ha le caratteristiche di bassa temperatura e basso contenuto di ossigeno, inibisce la crescita e la respirazione dei microrganismi e riduce l'influenza (danno) dell'ossigeno e dell'anidride carbonica sul cibo.Pertanto, la conservazione con congelamento a pressione ridotta non solo presenta i vantaggi di un congelamento rapido, un tempo di conservazione prolungato e una migliore qualità di conservazione, ma prolunga anche la durata di conservazione degli alimenti.
